Château Ludeman les Cèdres
AOP Graves
AOP Graves
Sablo Argilo Graveleux
Vin à la robe violine et au bouquet où les senteurs de fruits rouges et de cassis répondent à des touches de fumées et de poivre.
40 %Cabernet Sauvignon - 50 % Merlot - 10 % Cabernet Franc. Age des vignes: 20 ans de moyenne.
Vendange manuelle et mécanique selon les parcelles, éraflage total et léger foulage.
Fermentation en cuve béton sous température régulée entre 29 et 31°, puis macération traditionnelle de 15 à 25 jours, selon millésime.
Elevage pour partie en cuve, pour partie en barriques, pendant 12 mois.
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